La restauration, un secteur et des métiers d’avenir
Le CAP PSR (Production et Service en Restaurations) vous forme à devenir un professionnel capable d'assurer la préparation et le service des repas, sous l'autorité d'un responsable, dans les établissements de restauration rapide, la vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux repas.
Conditions d’admission
Pré-requis:
Cette formation est accessible à partir de la classe de troisième.
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Être âgé de moins de 30 ans à la signature du contrat d'apprentissage
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Avoir satisfait aux épreuves d'admission (dossier & entretien)
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Avoir un maître d'apprentissage
Objectifs et aptitudes
Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.
Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l’encaissement des prestations.
Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel. Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l’image de marque et de qualité de l’entreprise ou de l’établissement. Il s’adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe ; sa marge d’autonomie est définie par ou avec l’employeur.
Les structures d’accueil
La restauration rapide (pizzerias, crêperies, food-truck), les brasseries, les services de traiteur, la restauration collective (cantine scolaire, EHPAD, hôpital, cliniques…). Une palette de structures différentes pour mettre en pratique ses compétences !
Au sein des structures, les apprentis sont considérés au même titre que les autres salariés.
Détails de la formation
Durée de la formation : 2 ans – 800h de formation au CFA avec environ 2 jours par semaine de formation théorique.
Vous intégrerez la classe de PSR initiale du Lycée Professionnel Marie Immaculée et devrez suivre à distance les enseignements dispensés lors de vos périodes d’apprentissage grâce à l’Espace Numérique de Travail Ecoledirecte.
Modalités d’évaluation : Evaluations de l’enseignement général et professionnel au CFA et en entreprise.
Examen ponctuel en fin de cycle. Chaque candidat précise au moment de son inscription s’il présente l’examen sous la forme globale ou progressive conformément aux dispositions des articles D. 337-1 à D. 337-25-1 du code l’éducation.
Méthodes mobilisées : La formation professionnelle s’articulera autour de deux pôles :
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Pôle 1 : Production alimentaire
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Pôle 2 : Service en restauration
La formation générale comprendra des cours de français, mathématiques, histoire-géographie, anglais, EPS et chef d’œuvre.
Equivalences et Passerelles : Si vous détenez déjà un premier diplôme de même équivalence, vous n'aurez pas besoin de repasser certains modules au moment des examens. Pour plus de renseignements sur ces équivalences, il est nécessaire de contacter l'établissement. De la même manière, suivant le diplôme que vous avez déjà obtenu, il est possible de réaliser une passerelle et d'entrer directement en 2ème année, toutefois la décision finale reviendra à l'équipe pédagogique qui conviendra de la solution la plus adaptée pour permettre une réussite de chaque apprenti.
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Si vous échouez à l’examen, vous pourrez conserver les notes supérieures ou égales à 10 pour une année. En revanche, le fait de conserver des notes ne permet pas l’attribution d’une mention à l’examen.
Délai d’accès : La rentrée des classes a lieu au mois de septembre de chaque année et vous pouvez candidater jusqu’au mois de novembre de la même année..
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Tarifs
La formation est prise en charge par l’entreprise d'apprentissage et les OPCO à 100% , les apprentis n'ont donc pas à financer leur formation hormis la participation pour la demi-pension
Prise en charge du handicap
Accessibilité aux personnes handicapées : adaptations possibles.
Pour toute personne en situation d’handicap, merci de nous préciser la forme du handicap à cette adresse cpemarieimmaculee@gmail.com
En bref, le CAP PSR au CFA Marie Immaculée
Il vous permet de bénéficier d’une formation personnalisée qui offre l’alternance des apports théoriques et l’expérience professionnelle pour vous mener vers l’obtention d’un diplôme professionnel reconnu. L’apprentissage vous assure un statut salarié rémunéré et une expérience précieuse pour favoriser une insertion professionnelle plus rapide.
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Et cerise sur le gâteau, lorsque la formation en apprentissage est suivie de la signature d’un contrat de travail, la durée d’apprentissage sera comptabilisée dans le calcul de l’ancienneté pour votre rémunération !
NOTRE CAP PSR VOUS INTÉRESSE ?
Pour une visite des lieux et une rencontre avec le Chef d’Établissement, prenez rendez-vous au
03 83 56 14 03
Nous pourrons ainsi répondre à vos questions et vous transmettre un dossier d’inscription.